गेहूं स्टार्च प्रसंस्करण उपकरण और लस सुखाने उपकरण प्रक्रिया

गेहूँ स्टार्च प्रसंस्करण उपकरण और ग्लूटेन सुखाने वाले उपकरण की प्रक्रियाओं में मार्टिन विधि और तीन-चरणीय डिकैन्टर विधि शामिल हैं। मार्टिन विधि में वॉशिंग मशीन के माध्यम से ग्लूटेन और स्टार्च को अलग करना, स्टार्च घोल को निर्जलित और सुखाना, और गीले ग्लूटेन को सुखाकर ग्लूटेन पाउडर प्राप्त करना शामिल है। तीन-चरणीय डिकैन्टर विधि में स्टार्च घोल और गीले ग्लूटेन को एक सतत वॉशिंग मशीन के माध्यम से अलग करना, गीले ग्लूटेन को सुखाकर ग्लूटेन पाउडर प्राप्त करना, और स्टार्च घोल को तीन-चरणीय डिकैन्टर के माध्यम से एबी स्टार्च और प्रोटीन पृथक्करण में अलग करना, और फिर स्टार्च घोल को निर्जलित और सुखाना शामिल है।

मार्टिन विधि:
वॉशिंग मशीन में पृथक्करण: सबसे पहले, गेहूँ के आटे के घोल को वॉशिंग मशीन में भेजा जाता है। वॉशिंग मशीन में, गेहूँ के आटे के घोल को हिलाया और मिलाया जाता है, जिससे स्टार्च के कण ग्लूटेन से अलग हो जाते हैं। ग्लूटेन गेहूँ में प्रोटीन से बनता है, और स्टार्च एक अन्य प्रमुख घटक है।

स्टार्च घोल का निर्जलीकरण और सुखाना: ग्लूटेन और स्टार्च को अलग करने के बाद, स्टार्च घोल को एक निर्जलीकरण उपकरण, आमतौर पर एक अपकेंद्रित्र (सेंट्रीफ्यूज) में भेजा जाता है। अपकेंद्रित्र में, स्टार्च के कणों को अलग किया जाता है और अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है। फिर स्टार्च घोल को एक सुखाने वाली इकाई, आमतौर पर एक स्टार्च एयरफ्लो ड्रायर, में डाला जाता है ताकि बची हुई नमी को तब तक हटाया जा सके जब तक कि स्टार्च सूखे पाउडर के रूप में न आ जाए।

गीला ग्लूटेन सुखाना: दूसरी ओर, अलग किए गए ग्लूटेन को सुखाने वाली इकाई में डाला जाता है, जो आमतौर पर ग्लूटेन ड्रायर होता है, ताकि नमी को हटाया जा सके और ग्लूटेन पाउडर का उत्पादन किया जा सके।

तीन-चरण डिकैंटर प्रक्रिया:
निरंतर वॉशर पृथक्करण: मार्टिन प्रक्रिया की तरह, गेहूँ के आटे के घोल को प्रसंस्करण के लिए एक वॉशर में डाला जाता है। हालाँकि, इस मामले में, वॉशर एक सतत प्रक्रिया हो सकती है जिसमें गेहूँ के आटे का घोल लगातार बहता रहता है और स्टार्च और ग्लूटेन को अधिक प्रभावी ढंग से अलग करने के लिए यांत्रिक रूप से हिलाया जाता है।

गीला ग्लूटेन सुखाना: अलग किए गए गीले ग्लूटेन को नमी हटाने और ग्लूटेन पाउडर बनाने के लिए ग्लूटेन सुखाने वाली इकाई में डाला जाता है।

स्टार्च स्लरी पृथक्करण: स्टार्च स्लरी को एक त्रि-चरणीय डिकैंटर सेंट्रीफ्यूज में डाला जाता है। इस इकाई में, स्टार्च स्लरी पर अपकेन्द्री बल लगाया जाता है, जिससे स्टार्च के कण बाहर की ओर बैठ जाते हैं, जबकि प्रोटीन और अन्य अशुद्धियाँ अंदर ही रह जाती हैं। इस प्रकार, स्टार्च स्लरी को दो भागों में विभाजित किया जाता है: भाग A स्टार्च युक्त स्लरी है, और भाग B स्टार्च स्लरी में मौजूद प्रोटीन से अलग किया गया प्रोटीन द्रव है।

स्टार्च घोल का निर्जलीकरण और सुखाना: भाग A में स्टार्च घोल को अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निर्जलीकरण उपकरण में उपचार हेतु भेजा जाता है। फिर, स्टार्च घोल को सुखाने वाले उपकरण में तब तक सुखाया जाता है जब तक स्टार्च सूखा पाउडर न बन जाए।